什么葡萄酒適合陳年？

1. 紅酒適合陳年

一些紅葡萄酒適合陳年，比如波爾多紅酒、赤霞珠、西拉等。這些酒種具有較高的酸度、單寧、結構等指標，可以經(jīng)過時間的流逝得到更好的發(fā)展，更為成熟和復雜。

2. 白葡萄酒不太適合陳年

相比之下，白葡萄酒往往較難陳年，因為這些酒種的酸度和單寧較低，其保存時間普遍較短，容易出現(xiàn)厭氧發(fā)酵等問題。但是，一些天然釀造的德國雷司令或法國布朗凱黛爾等特殊的白葡萄酒可以陳年。

3. 陳年酒需考慮儲藏條件

陳年酒的儲藏條件也是很重要的。通常來講，酒窖內(nèi)溫度應該控制在12度-14度，濕度在70%左右。還需要避免酒瓶太陽直射或存放在震動環(huán)境中。另外，陳年酒在開啟之后要立刻飲用，因為空氣和光線會讓葡萄酒更快速的氧化。

4. 如何辨認適合陳年的葡萄酒

客觀上，只有極少數(shù)的葡萄酒適合陳年，因為不同酒種的陳年時間也有很大的差異。對于普通消費者來說，建議相對年輕的酒種也就是陳年2-8年的葡萄酒比較適合嘗試。此時酒體味道逐漸平衡，適合食用不同的烤肉、奶酪等食品。而高端的陳年酒需要社會星級的飲酒師來決定它的風味和年份，普通人還是不要空手入場封印和陳年酒飲料的。